Как вкусно приготовить кролика?

Мясо кролика нежирное и очень нежное, поэтому его любят даже те девушки, которые следят за своим весом и стараются кушать только здоровую пищу.

Блюда из кролика будут уместно смотреться как на праздничном, так и на повседневном столе. Их рецепты должны быть в кулинарной копилке каждой хозяйки.

Кролика можно предлагать детям – это мясо диетическое, легко усваивается и не вызывает ощущение тяжести в желудке.

Давайте узнаем несколько интересных рецептов, как можно приготовить кролика, чтобы порадовать своих близких или удивить гостей.

Кролик в красном вине

Кролик в красном вине получается очень сочным и ароматным.

Для приготовления блюда разделайте тушку, срежьте жир и прожилки, после чего натрите солью и перцем.  

В большом казане разогрейте немного сливочного масла, выложите кроля и обжарьте до золотистой  корочки.

Лук порежьте кольцами, сельдерей и чеснок измельчите, добавьте в казан.

Приправьте душистым перцем, тимьяном, можжевельником, положите две веточки петрушки. Влейте вино (500 мл) и тушите, не накрывая крышкой. Периодически перемешивайте все  ингредиенты, чтобы они пропитались соком друг друга.

Накройте казан крышкой и тушите блюдо еще 40-45 минут.

Когда мясо будет готово, посыпьте его мелко нарезанной петрушкой и дайте настояться под крышкой еще несколько минут.

Один из вариантов приготовления кролика в вине вы можете посмотреть в этом видео с Юлией Высоцкой:

Кролик с тыквой

Помойте мясо кролика, удалите все прожилки, замочите его в подкисленной воде или в кефире на полчаса.

После этого просушите бумажной салфеточкой, натрите солью и перцем и обжарьте до золотистой корочки в подходящего размера сковороде.

Измельчите в блендере чеснок, перец и помидоры. Обжарьте лук, нарезанный полукольцами, и тыкву, нарезанную кубиками. Добавьте эти ингредиенты к кролю.

Тушите 30 минут, накрыв казан крышкой. Добавьте сок половины лимона и тушите до готовности.

Тыква придает мясу особый аромат и нежный оттенок, замечательно дополняя блюдо. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Кролик в апельсиновом соусе

Если вам хочется какого-нибудь нового вкуса, изысканного и необычного, приготовьте кролика в апельсиновом соусе с оливками. Его аромат настолько аппетитный, но невозможно отказаться от этого блюда.

Для приготовления выдавите сок из апельсина, смешайте его с измельченной на терке цедрой, а в эту смесь добавьте измельченный зубчик чеснока и ложку столового масла.

Приготовление маринада из апельсина вы можете посмотреть в этом видео:

Разделайте кролика, очистите мясо от прожилок и пленок, положите куски в получившийся апельсиновый маринад, чтобы мясо хорошенько им пропиталось. Через час мясо можно достать.

Мелко нарежьте лук, обжарьте его в сковороде на оливковом масле. Добавьте мясо кроля к луку, посолите, поперчите.

Влейте апельсиновый маринад и обжарьте кролика в течение 15 минут.

Потом добавьте оливки без косточек, прикройте крышкой и потушите на медленном огне до полной готовности. При подаче можно посыпать зеленью.

Как видите, готовить эти блюда просто, а вот вкус у них получается очень необычным, ярким и запоминающимся.

Кролик отлично сочетается с овощами и соусами, поэтому можно смело добавлять их во время готовки, экспериментируя со вкусом.

Приятного аппетита!

• Курица в духовке >