Грибной суп из шампиньонов - 4 простых рецепта

Шампиньоны – это привычные всем нам  грибы, которые продаются в любом гипермаркете и которые очень легко приготовить.

У них есть неоспоримое преимущество перед лесными грибами – они абсолютно безопасны для здоровья.

Шампиньоны в качестве одного из ингредиентов входят в состав самых разных кулинарных блюд, а супы из них получаются особенно аппетитными.

Есть разные рецепты приготовления первых блюд с шампиньонами, поэтому каждая хозяйка готовит какой-то один вид, привычный для всей семьи.

Если у вас еще нет своих предпочтений в этом плане, то можете попробовать каждый из предложенных ниже рецептов и выбрать тот, который вам больше всего придется по душе.

Самый простой рецепт грибного супа с шампиньонами

Первое блюдо с грибами можно готовить на мясных, куриных, овощных бульонах или на воде.

Промойте 20 грибов, залейте их водой и проварите в течение часа.

2 луковицы мелко нарежьте, натрите одну морковь и обжарьте овощи до полупрозрачности.

Когда грибы сварятся, нарежьте их и обжарьте вместе с луком и морковкой.

Нарежьте картофель мелкими кубиками и добавьте в бульон. Хотя можно готовить без картофеля.

Отправьте заправку в бульон, посолите, приправьте специями и доведите до кипения.

Засыпьте горсть мелких макарон или вермишели.

Подавать к столу лучше всего со сметаной.

Суп с шампиньонами и курицей

Залейте 600 грамм куриного филе холодной водой и проварите примерно полчаса.

Нарежьте пластинками 400 грамм шампиньонов, квадратиками – морковь, филе – крупными полосками.

Все ингредиенты добавьте в бульон и варите до полуготовности. Затем добавьте ложку томатной пасты, посолите, поперчите и засыпьте немного мелких макаронных изделий.

Также можно добавить картофель, нарезанный кубиками, если вы привыкли, что в супе всегда есть картошечка.

Дайте настояться и подавайте со сметаной.

Грибной суп из шампиньонов с плавлеными сырками

4 картофелины нарежьте и отправьте в бульон.

Пока картошка варится, нарежьте мелко лук, натрите морковь и обжарьте.

Грибы нарежьте пластинками и отправьте к овощам. Когда лук станет мягким и приобретет аппетитный цвет, заправку можно добавлять в бульон.

За несколько минут до готовности в кастрюлю положите 3 натертых  плавленых сырка.

Постоянно помешивайте, чтобы они полностью растворились. Если нужно, досолите по вкусу.

Перед подачей украсьте порции зеленью и добавьте гренки.

Нежный суп–пюре из шампиньонов

Промойте грибы, корень петрушки и сельдерея, очистите и сварите бульон, добавив целую луковицу.

Грибы нарежьте и обжарьте, полейте их соком лимона по вкусу, и залейте стаканом бульона.

Проварите 5-7 минут, а затем разотрите со сливочным маслом две-три столовых ложки муки и уваривайте 20 минут. После заправку отправьте в бульон, посолите, добавьте специи.

Подавать можно со сметаной или с соком лимона.

Видео приготовления грибного супа из шампиньонов вы можете посмотреть ниже:

Вместо макаронных изделий можно добавлять перловую или гречневую крупу. Получается также очень вкусно.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пропорциями. Подойдите к готовке творчески, и у вас наверняка получится очень вкусно!

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Как вкусно варить раков?

Молочный коктейль

Суп из кабачков

Рецепты салатов на скорую руку

Суп с клецками

Ленивые вареники с творогом

• Суп из чечевицы >