Солянка с копченостями

Солянка – один из самых любимых супов. Особенно солянка с копченостями. Такая солянка навариста и имеет яркий вкус.

Правда, полезным супом ее не назовешь из-за того, что в состав солянки входят копченые ребра, копченая колбаса и острые приправы.

Тем не менее, те люди, которым не запрещена острая и копченая пища, могут спокойно периодически баловать себя такой солянкой.

Давайте узнаем, как приготовить этот вкусный суп.

Ингредиенты для солянки

• 1 литр мясного бульона,
• 300 г свиных ребер (копченых),
• 200 г колбасы (копченой),
• 200 г субпродуктов (либо какой-то один, либо несколько),
• 100 г капусты квашеной,
• 4 соленых огурцов,
• 100 г огуречного рассола,
• 2 головки лука,  
• 2 ст. ложки пасты томатной,
• 100 г маслин,
• 1 ст. ложка муки,
• 100 г сметаны,
• пол лимона,
• 30 г хрена,
• зелень.

Как видите, ингредиентов для приготовления солянки требуется достаточно много. Это потому, что она должна получиться густой, наваристой и очень сытной.

Приготовление солянки с копченостями

1. Сначала отварите субпродукты, которые вы будете использовать для солянки, и нарежьте их соломкой. Если у вас нет мясного бульона, то сварите его из любого мяса, которое потом сможете использовать отдельно для второго блюда.

2. Копченые ребра порубите на кусочки по 5-6 см, колбасу порежьте соломкой и все это добавьте к субпродуктам.

3. Капусту квашеную прожарьте и смешайте с  огурчиками, нарезанными кольцами.

4. Пастернак также превратите в соломку и поджарьте вместе с луком, обваляв его в муке. Добавьте туда же пасту, а после снятия с огня еще и огуречный рассол с хреном.

5. Обратите внимание, что солянку нужно подавать к столу только свежеприготовленную. Поэтому, если вы еще не собираетесь обедать, уберите пока все приготовленные продукты в холодильник. А когда уже будет пора садиться на стол, тогда приступайте к завершающему этапу.

6. Доведите до кипения мясной бульон, положите в него все мясные продукты и поджарку и после закипания варите еще 10 минут на медленном огне. В это время снимите кожицу с лимона и порежьте его тонкими кусочками, порубите зелень и оливки.

7. Разлейте горячую солянку с копченостями по тарелкам, положите в каждую тарелку ложку сметаны и добавьте лимон, оливки и зелень. Красиво и вкусно!

Видео, как приготовить солянку с копченостями вы можете посмотреть ниже (для воспроизведения нажмите на треугольник):

Смотрите также:

Рецепты селедки под шубой

Омлет с овощами

Молочный коктейль

Что быстро приготовить на обед?

Рецепты салатов на скорую руку

Щи из свежей капусты

• < Солянка из рыбы
• Суп из кабачков >